Vi älskar god mat och gott vin! Hemma hos oss får matlagningen ta tid, och lagas helst med lokala råvaror. I april 2018 planterade vi en liten vingård med 1000 vinstockar blå druvor som såsmåningom ska bli rött vin. Här i bloggen delar vi med oss av recept och rapporter om hur det går med vinodlingen. Lämna gärna en kommentar så blir vi glada!
Hösten har kommit och hemma hos oss kommer suget efter grytor. Den här fiskgrytan passar både till vardag och festmiddag. Vackert gul och fin smak av saffran, vitlök och skaldjur. Receptet är lagom för 4 personer.
Ingredienser
800 g Torskfilé/laxfilé
1 liten Gul lök
1/2 Purjolök
2 Vitlöksklyftor
2 pkt Saffran
2 tsk Timjan
2 tsk Basilika
3 dl Vitt vin, torrt
Fisk- eller skaldjursfond
2 dl Vispgrädde
1 dl Creme Fraiche
1,5 dl Vatten
2 tsk Tomatpuré
200 g Räkor med skal
1/2 nät Blåmusslor
Citron - saften från en 1/2 citron och rivet skal
Persilja
Smör att steka i, salt och svartpeppar efter smak.
Börja gärna med att göra en egen aioli, det är så gott till fiskgryta och så enkelt att göra.
3 Äggulor (rumstempererade)
3 dl Neutral rapsolja (rumstempererad)
2 msk koncentretad vitvinsvinäger
2 - 3 Vitlöksklyftor
Salt och vitpeppar efter smak
Smaklig måltid!
Annsofie
PS. När bilden togs hade jag tydligen glömt att lägga i räkorna :)