Skriv ut

Inlägg per ämne: grillsås

Ölands Gårdsbutik bloggar


Vi älskar god mat och gott vin! Hemma hos oss får matlagningen ta tid, och lagas helst med lokala råvaror. I april 2018 planterade vi en liten vingård med 1000 vinstockar blå druvor som såsmåningom ska bli rött vin. Här i bloggen delar vi med oss av recept och rapporter om hur det går med vinodlingen. Lämna gärna en kommentar så blir vi glada!

Publicerad på av

Rabarberchutney

Läs hela inlägget: Rabarberchutney

Har du massor av rabarber och börjar bli trött på rabarberpaj? Här kommer ett uppskattat recept på rabarberchutney med sötstark smak av curry och chili. Passar fint till grillat kött, kyckling eller grillade grönsaker. Det är gott som det är, men kan varieras genom att röra ihop med lika delar chutney och creme fraiche. 

Du behöver

4 burkar som rymmer ca 450 g styck.

Ingredienser

1 kg rabarber
2 tsk riven ingefära
3 rödlökar
3 tsk färsk chili
20 torkade aprikoser
2,5 msk ättika 24 %
1,5 dl vatten
4 tsk salt
1 liter socker
3 msk curry
1 lime (rivet skal och saften)
2 tsk Atamon (se exakt mängd på flaskan)


Gör så här

RabarberchutneyRecept2

Skölj och finhacka allt som går att hackas. Riv ingefäran och riv av skalet av limen. Pressa saften från limen.

Koka ihop allt utom Atamon i ca 40 min på medelvärme så att det puttar lite. Rör om då och då.

Dra av grytan från plattan och låt stå några minuter så att temperaturen sjunker något. 

Ta upp lite chutney i en skål och blanda med Atamon. Häll sedan tillbaka det i det grytan och rör runt ordentligt. 

Häll upp på väl rengjorda burkar. Förvara i kylen när burkarna har svalnat. Atamon konserverkar så oöppnade burkar håller minst 1 år, lagom till nästa rabarberskörd.

I skrivande stund kom jag på att man borde kunna använda chutneyn som glaze sista minuterna av grillningen. Sockret kommer säkert att göra ytan knaprig. Det måste provas!

 

Det vore roligt att få veta vad du tyckte om chutneyn, så skriv gärna en kommentar!

/Annsofie

Läs hela inlägget
Publicerad på av

Salsasås med mango och sötstark senap

Läs hela inlägget: Salsasås med mango och sötstark senap

Rör ihop en snabb salsasås som passar till grillat! Här är ett enkelt recept med mango och sötstark senap som passar både till kött och fisk.

Smaken är oväntad med den söta mangon och senap ihop med mynta, men uppskattad av våra gäster. Salsan tog nämligen slut innan vi hann ta fram kameran, så därför har vi ingen bild på resultatet. Så kan det gå när alla är hungriga och vill äta NU :)

Till 4 personer behöver du:

2 mogna mango
1 röd paprika
Ett knippe färsk mynta
1 tsk sötstark senap
2 msk naturell rapsolja
En skvätt pressad lime eller citron
Salt
Svartpeppar

Tärna mango och paprika fint. Finhacka myntan. Rör ihop alla ingredienser. Klart att äta!

 

Läs hela inlägget
Publicerad på av

Beccas svärmors väninnas tomatsås

Läs hela inlägget: Beccas svärmors väninnas tomatsås

Du vet de där recepten som bara delas och delas gång på gång för att alla som smakar vill ha mer? Här är ett sådant recept! Jag vet inte vem som skrev det från början, men jag fick det av min svågers dotter Becca som fick det av sin svärmor, som fick det av sin väninna... ja ni fattar, alla vill ha receptet!

Tomatsåsen är enkel att göra och passar till allt grillat, fläskkött, nötkött, kyckling, vegetariskt och fisk. Såsen är fyllig och smakrik, inte het men det är lite sting i den. Ättikan gör att den håller sej i kylen ett tag, minst en vecka. Här kommer receptet:

Ingredienser

1 burk Krossade tomater
2,5 dl Olivolja
1,5 dl Socker
0,25 - 0,5 dl Ättika 12 %
2 msk Gul lök (hackad)
2 Vitlöksklyftor
2 tsk Paprikapulver
2 tsk Salt
2 tsk Senap
2 tsk Curry

Gör så här

Hacka löken och pressa vitlöken. Blanda allt i en mixer eller kör med mixerstav tills sockret har löst sej och inga stora lökbitar finns kvar. Häll upp i en burk och förvara i kylen. Vill du sätta snygga hang-tags med snöre runt dina burkar så kan du köpa det i vår webbutik.

Om du inte vill göra tomatsåsen själv så har vi färdig Delikatess Ketchup och andra goda grillsåser från Birgittas Matbod i webbutiken. De är också goda :) 

Räkna med att dina gäster frågar efter receptet, och då får du gärna hänvisa dem hit.

Ät och njut!
Annsofie

 

Läs hela inlägget
Klarna Checkout
handlarens kontaktuppgifter